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HACCP Monitoring Köln

POSTED ON November 10th  - POSTED IN Hygiene

Gefahren-Analyse und -bekämpfung nach dem HACCP-Konzept in Köln

Seit dem Hygiene-Paket der Europäischen Union von 2006 gelten für Lebensmittel Richtlinien nach HACCP in Köln und allen anderen deutschen Städten. Die Destra Schädlingsbekämpfung hilft allen Betrieben, die mit der Produktion, Lagerung oder dem Vertrieb von Lebensmitteln zu tun haben, bei der Umsetzung dieses Konzepts.

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Was ist das HACCP-Konzept?

Farmers controlling chicken eggs in incubator

HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points, was auf Deutsch Gefahren-Analyse und kritische Kontroll-Punkte bedeutet. Mithilfe dieses Konzepts vermeiden Betriebe Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln und schließen auf diese Weise eine spätere Gefährdung der Gesundheit der Konsumenten aus.Das HACCP-Konzept entwickelte die amerikanische Pillsbury Company 1959 auf einen Auftrag der National Aeronautics and Space Administration hin. Ziel des Hygiene-Konzepts war es, sichere Nahrung für Astronauten herzustellen.

In Deutschland verankerte die Regierung HACCP für Köln und alle anderen Standorte von Betrieben der Lebensmittel-Industrie bereits in der Hygiene-Verordnung von 1998. 2004 folgte eine Verordnung der Europäischen Gemeinschaft. Seit 2006 sind Hygiene-Richtlinien nach HACCP im gesamten Gebiet der Europäischen Union verbindlich. Alle Betriebe der Lebensmittel-Industrie besitzen seitdem die Weisung, dieses Konzept lückenlos umzusetzen.

HACCP umfasst folgende wichtige Maßnahmen:

  • die Gefahren-Analyse,
  • das Identifizieren der kritischen Kontroll-Punkte,
  • das Definieren der Eingreif-Grenzen,
  • Überwachungs-Verfahren,
  • Korrektur-Maßnahmen,
  • Evaluierungs-Maßnahmen
  • und die Dokumentation.

 

Unterstützung für das Umsetzen des HACCP-Konzepts durch Destra

Die Destra Schädlingsbekämpfung ist seit 2002 bundesweit im Einsatz in Sachen Schädlings-Bekämpfung und Hygiene. Unsere erfahrenen und geschulten Mitarbeiter unterstützen nicht nur Privat-Haushalte. Auch für Gewerbe-Treibende bieten wir besondere Maßnahmen an, unter denen sich auch das System HACCP befindet.

Destra hilft Ihnen beim praktischen Umsetzen von HACCP in Köln und Umgebung. Wir führen in Ihrem Betrieb die Gefahren-Analyse durch und identifizieren die kritischen Kontroll-Punkte. An diesen besteht die Möglichkeit, dass es zu Gefahren für die Sicherheit der Lebensmittel kommt. Wir definieren zusammen mit Ihnen Eingreif-Grenzen und Überwachungs-Verfahren an den kritischen Kontroll-Punkten.

Anschließend leiten wir die nötigen Korrektur-Maßnahmen für unter- oder überschrittene Grenzwerte ein. Wir bieten Ihnen eine professionelle Evaluation des HACCP-Systems für Ihren Betrieb und dokumentieren alle Schritte sorgsam durch das Anlegen eines Archivs. Unser oberstes Ziel beim Umsetzen von HACCP in Köln ist die Gewährleistung der Unbedenklichkeit der Lebensmittel, die Sie in Ihrem Betrieb verkaufen oder herstellen. Dabei unterstützen unsere Mitarbeiter sicher und diskret Bäckereien, Metzgereien oder Eisdielen, aber auch Hotels, Gaststätten und den Einzelhandel.

 

Welche Gefahren deckt HACCP auf?

Durch das konsequente Anwenden von HACCP in Köln schließt Destra zahlreiche potenzielle Gefahren für den Verbraucher aus. Verunreinigungen geschehen beispielsweise durch chemische Stoffe, wie Blei oder Quecksilber, die über die Umwelt in die Lebensmittel gelangen. HACCP entdeckt zuverlässig Fremdkörper, wie Scherben oder Späne, die während des Produktions-Prozesses in das Lebensmittel eindringen.

Bakterien, Bazillen, Viren und Pilze besitzen keine Chance mehr, Lebensmittel zu verunreinigen. Destra bekämpft darüber hinaus mithilfe von HACCP in Köln wirksam Lebensmittel-Schädlinge wie Insekten und Nagetiere, die Ihre Produkte durch Kot und Urin verschmutzen. Die Schädlinge sind dadurch in der Lage, gefährliche Krankheiten wie Leptospirose zu übertragen. Darüber hinaus beschädigen sie Lebensmittel und Verpackungen durch Fraßspuren und dezimieren die gelagerten Produkte.

 

Nützliche Produkte aus dem Destra-Onlineshop

Im Onlineshop der Destra Schädlingsbekämpfung unter www.destra-shop.de finden Sie zahlreiche Produkte, um Korrektur-Maßnahmen an den kritischen Kontroll-Punkten einzuleiten. Darunter befinden sich spezielle Antischimmel-Produkte. Bringen Sie unsere Fungizide flüssig oder mithilfe einer Sprühflasche auf. Diese bieten wir in verschiedenen Portionsgrößen bis zum Kanister mit 25 Liter Inhalt an.

Mit Lebendfallen und Giftköder-Anlagen gehen Sie wirksam gegen Lebensmittel-Schädlinge wie Ratten und Mäuse vor. Insekten fangen Sie in Pheromon-Fallen und mithilfe von speziellen Sprays, die giftig für Schaben, Käfer und Ameisen sind. Unser Onlineshop versorgt Sie außerdem mit Desinfektions-Mitteln, die zielgerichtet für die Landwirtschaft, Hygiene-Einrichtungen, Werkzeug oder Böden und Wände Verwendung finden.

 

HACCP ist die Lösung für die Sicherheit von Lebensmitteln

Die Destra Schädlingsbekämpfung unterstützt Betriebe im Bereich Lebensmittel-Verarbeitung dabei, das gesetzlich vorgeschriebene System anzuwenden. Wir führen alle erforderlichen Maßnahmen nach HACCP in Köln für Sie durch und sorgen für eine lückenlose Dokumentation. Unsere Mitarbeiter garantieren Ihnen das Erfüllen aller gesetzlichen Vorgaben und die Unbedenklichkeit Ihrer Lebensmittel.

 

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